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萝卜糕
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萝卜糕

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小时候吃的萝卜糕 总是满口米香与萝卜香 长大后无论是在市场上买的或是早餐店的 总是没有小时候吃的味道 决定了~~自己来做 实实在在的配料~~ 满口都吃的到萝卜的清香~~

作者: 小夏Sama
  • 烹饪时间1小时
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 1/7 萝卜洗净去皮、刨成细丝先放在一旁备用。

  • 2/7 起油锅,先将绞肉与油葱酥炒香后再加入刚刚刨好的萝卜丝加盐和350CC的高汤+200CC的水(如果没有高汤直接用550CC的水也可以)大火煮至沸腾后转中小火煮到软。

  • 在来米粉、太白粉一起过筛,加500毫升水拌匀,倒入煮好的萝卜汤中搅拌均匀。(此时请关小火拌至煳化马上关火)

    3/7 在来米粉、太白粉一起过筛,加500毫升水拌匀,倒入煮好的萝卜汤中搅拌均匀。(此时请关小火拌至煳化马上关火)

  • 4/7 加入抹一层油的容器中,电锅外锅加2杯水蒸。

  • 蒸好表面会有点水,放凉就没有了不用担心。 放凉后用小刀周围画一圈就能轻易倒扣出来。

    5/7 蒸好表面会有点水,放凉就没有了不用担心。 放凉后用小刀周围画一圈就能轻易倒扣出来。

  • 6/7 放凉之后就可以切片,直接沾酱油膏或是甜辣酱吃也可以

  • 7/7 再不然跟外面的早餐店一样用油煎至两面金黄,淋上蛋汁在煎至微微焦香,醮酱油膏或甜辣酱都是呀咪呀咪!!!

  • 小贴士




    如果家中没有高汤,有无所谓~~
    直接加水下去煮就可以了,萝卜会释放出甜味的!!

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