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半油半水煎香肠,避免烧焦外观漂亮零失败用香肠本身的油脂还有蜜汁包裹起来,健康又美味
1/4 香肠先退冰到室温后,锅内放一碗水中火让水滚后转小火,盖上锅盖
这个步骤是先让香肠内部闷煮熟
2/4 稍微收干时香肠差不多内部熟了点,这时就不会像刚买时软软的,会有点硬度,拿叉子在香肠上戳洞,让里面油脂与蜜汁渗出来
也可以让香肠吃起来不会太油腻
3/4 这时香肠里的油脂与蜜汁会慢慢慢慢渗出来,若水分收干太快的话,这时可以再加半碗水继续煮,中途要稍微搅拌一下,避免单一面受热颜色会不均
4/4 汤汁慢慢收干留下个蜜汁会均匀包覆在香肠上就可以起锅了
完全不用担心外面上色了,内部还不熟喔~