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豆干是是一种营养价值很高的豆制品。豆腐经过特殊的处理之后制成的豆干，其中的蛋白质和各种营养成分可以更加充分和容易的被人体吸收。煎制后的香干，味道香醇浓郁，适宜于早午晚餐皆可，是一道做法简单，色泽优美的下饭菜。
15分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/6 白豆干切片，不要切得太薄，斜刀切便于入味。
2/6 切葱花备用，蚝油、鱼露、砂糖、鸡粉、白胡椒粉和少许清水调味备用（喜欢辣味的可放入适量干辣椒段）
3/6 橄榄油热煎锅，让油均匀铺满锅底，把切片的豆干摆进去小火煎至焦黄后翻面。并放入葱花，很快烹出浓郁的葱花香味。
4/6 加入调的料汁烹制。
5/6 盖锅盖焖制三分钟后至锅内料汁完全入豆干，起锅。
6/6 撒少许葱花点缀，起锅装盘。
1、调汁不用放盐，因豆干一般都含有盐。2、煎豆干时要把两面都煎透发黄，能行成一层焦黄壳最佳
