保存到手机
看更多做法
6.1万点赞 · 3收藏
2.1万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名35.6万
有时一道菜的一个小步骤没做好，整道菜就走了样了！以前老是发不好面，做出的包子可想而知。终于前些年碰到了我的包子贵人-玉燕，大家都叫她蒋妈。她是驻土经贸代表处前副代表的夫人，非常会做菜。那时我们大家定期聚会，分享美食与一些妈妈经。就是那时她教给我的包子皮食谱，从此我的包子就终于可以抬头挺胸端上宴客桌了，现在还一再的分享给这儿的土媳。还有好友莹莹也教了我一些蒸包子的诀窍，这里一併感谢！
4小时
家常味
初级
其他
其他
其他
1/8 将包子皮的材料全部放入面包机中，选择发面功能，一小时之后一个发好的面团就可以用了。
如果要快一些，可以使用温水或是温牛奶，可以发得更快，40分钟左右就发好了。
2/8 当面包机自动搅拌面团时，可同时准备肉馅如下??菠菜洗净，分批放入热水中稍烫在放入冷水中漂凉，挤干水分剁碎备用.小锅中放入绞肉，菠菜，蛋，油，葱，姜及调味料，用手充分的抓拌好，即是肉馅，一旁备用。
3/8 发好的面团大约可以做30个包子，将面团揉成长条，用刀切成30个小面团，用擀面棍干包子皮，边薄而中间厚如图。陆续把30是个面皮桿好，包入肉馅捏好包好。
4/8 包好的包子，依序放在旁边一块干净的布上，动作要快，包子还会继续发孝！这二次发孝很重要，千万不要急马上蒸，这样包子皮没有充分发孝，蒸好的包子容易凹陷！这时可以准备蒸笼了，将蒸笼放在瓦斯炉上开大火将下层的水烧开！
5/8 我蒸包子，从不铺布蒸，太麻烦了！只要在蒸锅里用毛刷轻轻地刷上一点儿沙拉油即可，包子绝不会粘锅底！而且取出包子，再刷油就马上可以蒸第二笼！很方便！
6/8 依包好的先后顺序放入包子，间隔取好，免得一蒸膨胀粘在一起，盖上盖子，大火蒸15分钟即可。
好友莹莹也很会做包子，她告诉我，蒸包子时盖子不要盖得太紧，最好是盖子上包一层薄布，以免滴水影响外观，而且最大的火蒸，蒸好以后慢一些打开锅盖，让里外的压力差不多以后，再打开，如此包子皮才不会凹陷！
7/8 果真！热腾腾的包子出笼了！我儿子居然连吃8个，女儿也吃了5个，我也边蒸边试吃掉好几个，邻居经过送了她两个，还剩10个！
8/8
1 包子需要两次*，*时间和天气有关，所以我用面包机来揉面兼*！
2 内馅儿可根据自己的喜好变化，土耳其是回教国家，所以我的内馅都是牛肉的，参一点羊绞肉更鲜美！
