葱油拌金针菇的做法_菜谱_香哈网
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葱油拌金针菇
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葱油拌金针菇

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作者: 个个
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系鲁菜
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  • 原料:金针菇,胡萝卜,黄瓜,小葱。味汁:醋,生抽,盐,蜂蜜,熟芝麻。

    1/8 原料:金针菇,胡萝卜,黄瓜,小葱。味汁:醋,生抽,盐,蜂蜜,熟芝麻。

  • 黄瓜,胡萝卜各切成丝状,金针菇去掉根部,小葱切小段。

    2/8 黄瓜,胡萝卜各切成丝状,金针菇去掉根部,小葱切小段。

  • 锅内加入清水放适量盐,水沸腾后倒入金针菇。

    3/8 锅内加入清水放适量盐,水沸腾后倒入金针菇。

  • 烫10秒立即捞出过冷水。金针菇沥干水分排在盘子中,加入黄瓜丝备用。

    4/8 烫10秒立即捞出过冷水。金针菇沥干水分排在盘子中,加入黄瓜丝备用。

  • 锅内放油,(最好不要放香味很浓的油,不然会掩盖葱油本身的味道了),加入葱段。

    5/8 锅内放油,(最好不要放香味很浓的油,不然会掩盖葱油本身的味道了),加入葱段。

  • 中火慢熬至颜色微黄,转小火熬到焦香,捞出葱叶滤油,也可以直接全部捞出。

    6/8 中火慢熬至颜色微黄,转小火熬到焦香,捞出葱叶滤油,也可以直接全部捞出。

  • 锅内用底油炒香胡萝卜,炒香后捞出摆在金针菇上面。

    7/8 锅内用底油炒香胡萝卜,炒香后捞出摆在金针菇上面。

  • 调入味汁和葱油搅拌入味即可食用。

    8/8 调入味汁和葱油搅拌入味即可食用。

  • 小贴士

    **葱油一次可以多做一些,待凉后放在干爽的玻璃瓶里冷藏保存,不过我觉得还是现做比较好,香味犹存。

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