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日式传统料理”釜饭”，是将新鲜食材加在生米里，再以高汤现炊烹煮，而容器以金属制或陶器制的作盛载。 一般小家庭没有这么多工具，在家用电子锅或电锅没有油烟就可以搞定。海鲜釜饭这种单纯展现食材原味的料理，美味的关键就是酱油，使用「淬酿日式和风酱油露」的严选干贝风味，淡淡干贝香气，诱发出海鲜深层的鲜美，白饭吸足了海洋的精华，料多味美，绝妙的滋味，是大海最美妙的*‧阳光厨房 ♥
24分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/6 海带剪短泡入3000ml开水中约4小时。柴鱼片可用卤包袋先装好，最后放入静置30分钟~1小时，将海带与柴鱼包捞起，把高汤煮至沸腾，关火后放凉，用剩下的高汤取容器分装冷冻，平日料理皆可使用。(海带可拿来煮汤或是红烧食用)
2/6 将白米清洗干净，再浸泡约10分钟，之后沥干水份备用。
3/6 蚵仔用盐巴或白萝卜泥将黏膜清洗干净、蛤蜊外壳洗净、鲜虾用剪刀剪掉长鬚，中段虾壳剥掉保留头尾、香菇切片，香菇蒂切丁、红萝卜与四季豆切小丁备用。
4/6 干锅开小火，煸香香菇片与香菇蒂，有香气散出且变成金黄色时盛起。
5/6 将所有食材依续铺到白米上。(四季豆丁除外)
6/6 接着加入2.5米杯的海带柴鱼高汤、日式和风酱油、调味米酒、清酒、香油和姜末，放入电子锅或电锅(电锅外锅1米杯水)煮熟。四季豆丁另外川烫好，海鲜釜饭盛盘后再洒上装饰，可保持清脆口感。
