6.3万点赞 · 43收藏
1.5万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名37.8万
1/7 五花肉切块,放入烧开的热水中去掉油沬
2/7 锅烧热,加一点点油,加入冰糖,烧成焦糖色
3/7 再倒入五花肉,翻炒至肉上色为止
4/7 倒入水,加入少许五香粉烧开后转小火一会儿,水上开始漂着一层油沬,用锅铲把油沬捞掉,如此反复2-3次
5/7 碗内铺大葱,倒入锅内的五花肉和汤,加入适量盐和青红酒(平时用老酒,最近朋友送了些自酿的青红,发现用这酒效果不错),放入蒸锅烧开后再小火蒸1小时
6/7 倒入锅中收汁
7/7 起锅了