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最近爱上面团的我,今天又尝试新的面包做法了~ 《免揉免发酵面包》!真的成功了~ 口感吃起来像muffin哦~ *是里面却是松软绵密的~
1/6 干酵母粉+糖+温水拌均静止10分钟;奶油加温化成液体,与蛋液一起搅拌起泡;面粉与奶粉。
2/6 将面粉和奶粉融合酵母水后,倒入奶油蛋液。
3/6 搅拌均匀无颗粒。
倒入模型(7分满)静置10分钟。
4/6 其中两杯我撒了些白芝麻,一杯拌入葡萄干,一杯加多一点点的奶油,一杯原味。
5/6 余热烤箱,再烤180度,20分钟。面包表面会出现自然的裂痕。
(我烤出来的面包不是很上色,下次试烤25分钟。)
6/6 虽然表面有裂痕,但是面包内确实松软绵密的~