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小米一直觉得鸡蛋是这世界最棒的料理食材！不但营养价值高，搭配不同的食材和烹饪方式就可以成为百变料理，在餐桌上总会给人很多惊喜♥所以今天要分享的是具豪华感的滑蛋牛肉～♫快来看看需要什么食材吧。
20分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/5 首先将所有腌料包括蒜泥、1/2匙的糖、米酒、太白粉及1匙的酱油和黑胡椒倒入碗中，将牛肉片放入抓匀，腌约半小时。
2/5 蛋加入少许盐、2匙水和葱花打散，备用。
3/5 在锅中加油预热，倒入腌好的牛肉，以大火炒至约八分熟就可起锅。
4/5 将八分熟的牛肉片倒入蛋液的碗中和匀，再全部倒入锅中，将铲子在锅底拌炒，等蛋约半凝固时就可以装盘啰！
5/5 香喷喷的滑蛋牛肉上桌啰～
这次分享的牛肉厚度较厚，其实可以把他切成牛肉丝，腌料容易入味也比较好入口。另外来分享一些牛肉处理的小技巧吧，牛肉的切法要记得以逆纹方式，也就是切的方向要垂直牛肉的纹理，这样一来就可切断牛肉的筋，吃得时候才不会觉得很韧，难以咬烂。而加入米酒、太白粉腌过后可让肉质滑嫩，下次处理牛肉时可以试试喔：）
现在就动手爱cook吧～♪
Bon Appetit！
