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餐桌上只要卤ㄧ锅肉燥家里白饭肯定不够... 肉燥除了淋饭外... 青菜烫好淋ㄧ匙上去就完全不需再调味... 就不需经油炒健康也方便许多... 通常我都会卤上ㄧ锅分成几份... 冷却后冻起来... 老公半夜肚子饿随时下个面淋上去拌ㄧ拌就可以吃了多方便... 这次还加了猪皮，蛋，面轮ㄧ起卤... 猪皮富含的胶质让肉燥饭吃起来很浓稠且有黏性超级好吃喔~~~
20分钟
家常味
初级
其他
其他
其他1/5 锅热不放油，放入黑糖+ㄧ大匙的水，小火煮化。(小心烧焦)
2/5 放入猪绞肉和猪皮，炒散且无血色。(改中火)
3/5 加入油葱酥拌炒后，加入酱油和冰糖炒匀上色，再呛入米酒。
4/5 再加入适量水(水量超过并盖过肉)，加入胡椒粉和五香粉拌匀盖上锅盖，大火滚后，转小火慢炖10分钟。
(若有蛋或其他食材要一起卤这时ㄧ起丢入)
5/5 盛起倒入另ㄧ容器，再放入电锅，外锅2杯水炖煮熟成，开关跳起后再闷个30分钟↑会更棒。
若直接要用瓦斯炉在锅里炖煮，记得要滚后要小火慢炖40分↑，且随时拌ㄧ下要小心烧焦喔！
麻麻的艾宝乐园：
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