6.8万点赞 ·
1.6万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名14.6万
我爱干煸四季豆！微微干缩的豆子增添了咀嚼律动感。 一口咬下「卜叽～」添上浓烈的腊味香气，作为年菜是绝对撑得起大场面。
24分钟
家常味
初级
其他
炒
川菜
1/6 备料；腊味切丁，葱姜蒜切末
♥ 可以利用切腊味拼盘时剩下的头尾边角，反正切碎不影响整道菜的外观。
2/6 四季豆强微波5分钟(勿加盖)
3/6 至表皮微皱干缩 (也可以用油炸～)
4/6 少许油煎香腊味丁，至微微出油
5/6 放入葱姜蒜末爆香，淋1圈米酒
6/6 改小火将四季豆回锅煸香，下少许糖拌炒增黏，加盐调味即成。
♥ 四季豆用微波加热后，正好呈现略脱水的类油炸效果，口感更好也不用担心热量。
♥ 四季豆一定要吃全熟，如用水煮，至少烫足3分钟。
