腊肠干煸四季豆

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  1/10 准备食材

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  2/10 豆角摘洗干净控干水份用手掰小段

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  3/10 葱，姜、蒜、腊肠切片

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  4/10 干辣角剪小段

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  5/10 锅里多放点油烧六成热

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  6/10 倒入豆角中小火炸透捞出控油

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  7/10 锅里留少许油放腊肠炒至变色

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  8/10 放入干辣椒，花椒、葱，姜、蒜片炒出香味

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  9/10 放入豆角、盐、味精炒匀

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  10/10 盛盘上桌

小贴士

炸豆角时一定要控干水份，不然会崩油防止烫伤。豆角中小火炸就行，火大了外皮焦了里面还是生的。

作者: 香山红叶

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