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15分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/13 圆茄子竖着切成瓜皮条。
2/13 茄条微波炉高火打3分钟后，攒干水份。
3/13 准备好猪肉馅。
4/13 甜面酱用清水懈开。
5/13 锅中放适量的油（因茄条攥过水了，所以不会太吃油）把茄条煎一下捞出。
6/13 用煎完茄条的油放入猪肉馅煸炒至变色。
7/13 放入葱姜丝煸炒出香味。
8/13 放入煎好的茄条。
9/13 浇入懈好的甜面酱汁，酱汁到茄条的3分之1处就可以了，中火烧开。
10/13 熬制酱汁收浓。
11/13 茄条夹到盘中。
12/13 酱汁加青蒜末煸炒1—2秒钟关火。
13/13 酱汁浇到茄条上再撒上点青蒜末，酱香浓郁，美味下饭的酱茄子就做好了。
1.也可以用长茄子，经过微波炉打过后，更容易挤出茄子里面的水份。
2.挤出水份的的茄条再煎制茄条就不吃油了。
3.整个炒制过程不用放盐，因为甜面酱本身的咸味就够了。
