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茄子有保护血管、清热排毒，经常吃有养胃缓解便秘，抗衰老抗肿瘤的功效。
15分钟
五香
中级
热菜
酱
家常菜
1/11 备好食材
2/11 茄子洗净后切成自己喜欢的形状，备好蒜末和葱花
3/11 撒少许盐在茄子上，拌匀腌制10分钟
4/11 腌制好的茄子挤干水分
5/11 起锅热油，放入蒜末和豆瓣酱爆香
6/11 加入蚝油和酱油炒匀
7/11 放入茄子，翻炒1分钟
8/11 加1勺清水，翻炒均匀
9/11 撒入葱花拌匀即可
10/11 装盘即食
11/11 成品图
腌制茄子的盐尽量少放，如果放多了就等茄子腌制好后清洗一下再挤干水分。
