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多吃洋葱好处多多喔!是个抗氧化的好食材,不论男人女人都应该多吃哟! 洋葱富含维生素C、尼克酸，它们能促进细胞间质的形成和损伤细胞的修復，使皮肤光洁、红润而富有弹性，具美容作用。所含硫质、维生素E等，能阻止不饱和脂肪酸生成脂褐质色素，可预防老年斑。 另外，洋葱含抗菌、抗炎物质，吃洋葱可防治肠炎痢疾。
24分钟
家常味
初级
其他
其他
西餐
1/6 将洋葱顺向切成细条状备用,将蘑菇切成薄片备用.
2/6 用中火热锅，放入奶油，奶油慢慢融化时，即放入洋葱拌炒，炒到透明后转中小火。
3/6 每几分钟搅拌一下，切勿炒到焦黑，一定要耐心的翻炒，约40min后，洋葱开始转成黄色加入些许调味料1续拌炒出水。
4/6 这时须每2-3分钟翻炒，必要时火候要转成更小火，继续炒到接近焦糖色。
5/6 倒入牛高汤，加入调味料2，煮约半小时，让汤和洋葱味合而为一。
6/6 最后加入洋菇，继续熬煮浓缩，起锅前，再放入松坂猪，大滚后即可关火，撒上调味料3拌勺即可完成。
1、
註明:洋葱煮得对的话，是甜的；如果有苦味就是煮过头了！
註明:汤头的深楬色，是洋葱炒出甜味的自然焦糖色，不需加酱油或其他东西上色喔!
p.s
2、通常作这道料理我至少需花1小时站在厨房才能算半完成炒洋葱的步骤。
p.s
3、可适个人喜好加入起司丝，让汤更浓郁。我是怕高胆固醇所以喜爱自然食材的鲜味。
p.s
4、不一定要用奶油炒，也可用橄榄油。
