蓝带猪排的做法_菜谱_香哈网
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蓝带猪排
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蓝带猪排

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猪里脊片夹着火腿、起司片,沾上面粉、蛋液和面包粉,两面炸至香酥,切下去的瞬间,起司随着肉汁爆流出来,美味满*不让肉片和酥炸外皮分离的小诀窍喔,让*做出像在餐厅吃到的美味夹心猪排。

作者: 是甲午吖5
  • 烹饪时间20分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 准备好材料。肉片建议选择约0.5公分厚的肉片(生姜烧肉的厚度)<br/>肉片两面上撒上盐和胡椒粉。

    1/5 准备好材料。肉片建议选择约0.5公分厚的肉片(生姜烧肉的厚度)
    肉片两面上撒上盐和胡椒粉。

  • 用火腿片将起司片包好,肉片内侧撒上一些低筋面粉,然后两片肉片把火腿和起司夹起来。

    2/5 用火腿片将起司片包好,肉片内侧撒上一些低筋面粉,然后两片肉片把火腿和起司夹起来。

  • 先沾面粉(多馀的粉拍掉),再沾蛋液,然后沾面包粉。用手轻轻压

    3/5 先沾面粉(多馀的粉拍掉),再沾蛋液,然后沾面包粉。用手轻轻压

  • 重点:同样做四份后,放入冷冻库静置3到5分钟。(这样的动作可以避免肉和油炸外皮分离)<br/>放入180度油锅中,两面各炸约3分钟,至金黄香酥。

    4/5 重点:同样做四份后,放入冷冻库静置3到5分钟。(这样的动作可以避免肉和油炸外皮分离)
    放入180度油锅中,两面各炸约3分钟,至金黄香酥。

  • 炸好放在餐巾纸上吸油,静置约5分钟再切比较漂亮。

    5/5 炸好放在餐巾纸上吸油,静置约5分钟再切比较漂亮。

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