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胡椒饼
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胡椒饼

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闷热的夏季是否会觉得什么都吃不下,这时为孩子亲手做个外皮酥,内馅咸香微辣的胡椒饼,相信满身是汗,辛苦唸书回家的孩子们吃了后一定会胃口大开的~^^

作者: 懒惰的海豹
  • 烹饪时间4小时
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 猪绞肉加入盐拌至有黏性,再加入五香粉、细砂糖、酱油拌匀,最后加入姜末、白胡椒粉、黑胡椒粉、香油拌匀,最后加入葱花拌匀成内馅。

    1/6 猪绞肉加入盐拌至有黏性,再加入五香粉、细砂糖、酱油拌匀,最后加入姜末、白胡椒粉、黑胡椒粉、香油拌匀,最后加入葱花拌匀成内馅。

  • 中筋面粉过筛放入钢盆,加细砂糖及酵母,先用筷子拌匀后,慢慢将水加入,用手揉成团,再放置揉面板或桌上,用双手揉约10分钟,放回原钢盆用保鲜膜盖好,置于室内温暖处发酵约30分钟,再将发酵好的面团揉至表面光滑为止(约15分钟)!

    2/6 中筋面粉过筛放入钢盆,加细砂糖及酵母,先用筷子拌匀后,慢慢将水加入,用手揉成团,再放置揉面板或桌上,用双手揉约10分钟,放回原钢盆用保鲜膜盖好,置于室内温暖处发酵约30分钟,再将发酵好的面团揉至表面光滑为止(约15分钟)!

  • 将面团揉成长条状,切分成20等份,将切好之面团洒上面粉揉圆。

    3/6 将面团揉成长条状,切分成20等份,将切好之面团洒上面粉揉圆。

  • 将揉圆的面团,再用桿面棍桿成外薄中间厚的圆形面皮,面皮与面皮间要洒上面粉,以防沾黏!

    4/6 将揉圆的面团,再用桿面棍桿成外薄中间厚的圆形面皮,面皮与面皮间要洒上面粉,以防沾黏!

  • 将做法1的内馅包入做法4的面皮中,收口朝下,(要确实捏紧,否则烘烤时内馅汤汁会跑出来),表面用水喷湿后沾上适量白芝麻!

    5/6 将做法1的内馅包入做法4的面皮中,收口朝下,(要确实捏紧,否则烘烤时内馅汤汁会跑出来),表面用水喷湿后沾上适量白芝麻!

  • 烤箱预热至220度,放入做法5的胡椒饼,烤约12~15分钟,表面成金黄酥脆即可出炉!

    6/6 烤箱预热至220度,放入做法5的胡椒饼,烤约12~15分钟,表面成金黄酥脆即可出炉!

  • 小贴士

    1、


    2、面皮中的水量勿一次加完,在揉面团后觉得不够再续加。

    3、葱花多寡可照自己喜好,可加减。

    4、胡椒粉可用一种就好,黑胡椒比较香,白胡椒比较辣。

    5、馅料可以前一晚先拌好放冰箱冷藏,既入味又节省时间。

    6、烤的时间还是需视家中烤箱而定,因此烘烤时还是需注意,食谱中的烘烤时间仅供参考!

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