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闷热的夏季是否会觉得什么都吃不下，这时为孩子亲手做个外皮酥，内馅咸香微辣的胡椒饼，相信满身是汗，辛苦唸书回家的孩子们吃了后一定会胃口大开的~^^
1/6 猪绞肉加入盐拌至有黏性，再加入五香粉、细砂糖、酱油拌匀，最后加入姜末、白胡椒粉、黑胡椒粉、香油拌匀，最后加入葱花拌匀成内馅。
2/6 中筋面粉过筛放入钢盆，加细砂糖及酵母，先用筷子拌匀后，慢慢将水加入，用手揉成团，再放置揉面板或桌上，用双手揉约10分钟，放回原钢盆用保鲜膜盖好，置于室内温暖处发酵约30分钟，再将发酵好的面团揉至表面光滑为止(约15分钟)!
3/6 将面团揉成长条状，切分成20等份，将切好之面团洒上面粉揉圆。
4/6 将揉圆的面团，再用桿面棍桿成外薄中间厚的圆形面皮，面皮与面皮间要洒上面粉，以防沾黏!
5/6 将做法1的内馅包入做法4的面皮中，收口朝下，(要确实捏紧，否则烘烤时内馅汤汁会跑出来)，表面用水喷湿后沾上适量白芝麻!
6/6 烤箱预热至220度，放入做法5的胡椒饼，烤约12~15分钟，表面成金黄酥脆即可出炉!
1、
2、面皮中的水量勿一次加完，在揉面团后觉得不够再续加。
3、葱花多寡可照自己喜好，可加减。
4、胡椒粉可用一种就好，黑胡椒比较香，白胡椒比较辣。
5、馅料可以前一晚先拌好放冰箱冷藏，既入味又节省时间。
6、烤的时间还是需视家中烤箱而定，因此烘烤时还是需注意，食谱中的烘烤时间仅供参考!
