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闷热的夏季是否会觉得什么都吃不下,这时为孩子亲手做个外皮酥,内馅咸香微辣的胡椒饼,相信满身是汗,辛苦唸书回家的孩子们吃了后一定会胃口大开的~^^
1/6 猪绞肉加入盐拌至有黏性,再加入五香粉、细砂糖、酱油拌匀,最后加入姜末、白胡椒粉、黑胡椒粉、香油拌匀,最后加入葱花拌匀成内馅。
2/6 中筋面粉过筛放入钢盆,加细砂糖及酵母,先用筷子拌匀后,慢慢将水加入,用手揉成团,再放置揉面板或桌上,用双手揉约10分钟,放回原钢盆用保鲜膜盖好,置于室内温暖处发酵约30分钟,再将发酵好的面团揉至表面光滑为止(约15分钟)!
3/6 将面团揉成长条状,切分成20等份,将切好之面团洒上面粉揉圆。
4/6 将揉圆的面团,再用桿面棍桿成外薄中间厚的圆形面皮,面皮与面皮间要洒上面粉,以防沾黏!
5/6 将做法1的内馅包入做法4的面皮中,收口朝下,(要确实捏紧,否则烘烤时内馅汤汁会跑出来),表面用水喷湿后沾上适量白芝麻!
6/6 烤箱预热至220度,放入做法5的胡椒饼,烤约12~15分钟,表面成金黄酥脆即可出炉!
1、
2、面皮中的水量勿一次加完,在揉面团后觉得不够再续加。
3、葱花多寡可照自己喜好,可加减。
4、胡椒粉可用一种就好,黑胡椒比较香,白胡椒比较辣。
5、馅料可以前一晚先拌好放冰箱冷藏,既入味又节省时间。
6、烤的时间还是需视家中烤箱而定,因此烘烤时还是需注意,食谱中的烘烤时间仅供参考!