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咸式的点心～
2小时
家常味
初级
其他
其他
其他
1/30 萝卜丝先过滚水15秒，捞起后压干水分。
2/30 起锅下油炒葱白，红葱头，虾皮及绞肉。
3/30 锅中放入步骤1的白萝卜丝＋步骤2炒料，葱青及XO酱。
4/30 加盐巴及胡椒粉调味。搅拌均匀，备用。
5/30 酵母粉＋10cc温水，静置10分钟。
6/30 面粉过筛后，加糖搅拌均匀。
7/30 面粉加水，搅拌成雪花状。
8/30 加油搅拌。
9/30 加入步骤1的酵母搅拌成团。
10/30 将面团抹点油，放在锅中，盖上保鲜膜，静置15分钟松弛。
11/30 松弛好的面团，切块，揉成长条。
12/30 长条切小块，每块约15g，搓圆。
13/30 面粉过筛后，加入猪油。
14/30 手戴料理用手套，将猪油及面粉搓匀。
15/30 油酥切小块，每块约10g，搓圆。
16/30 油皮稍微桿成圆扁状。放虎口，加上ㄧ颗油酥。
17/30 像捏包子，用油皮将油酥包起来。
18/30 饼皮收口朝下，双手将饼两边压ㄧ下，呈长条状。
19/30 用桿面棍上下桿成椭圆形。
20/30 将面皮卷起来。
21/30 全部先做起来。记得先后顺序。
22/30 将卷起来的面皮再桿ㄧ次。
23/30 就是将面皮用桿面棍压ㄧ压呈长条状。
24/30 再卷起来。
25/30 两边收口。
26/30 桿面棍放在收口上往下压，上下左右桿成圆片。
27/30 片皮放虎口，放内馅。包起来，收口收紧。
28/30 收口朝下。刷蛋黄液，洒上芝麻。
29/30 烤箱180度C预热十分钟，烤20～25分钟。
30/30 层层起酥的酥皮加上萝卜丝馅就是好吃呀～
