墨鱼镶豆腐泥沙拉的做法_菜谱_香哈网
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墨鱼镶豆腐泥沙拉
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墨鱼镶豆腐泥沙拉

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说到夏天就会想到海。这道豆腐料理有海洋风,也让人连想到海洋、沙滩、美食…。 凉凉的豆腐泥沙拉镶入墨鱼,多层次的口感,让人回味无穷;加上冰凉的沙拉,整道料理品尝起来,有种沁心凉到底的快感。夏至凉拌就属它了。

作者: 邻家睿广13
  • 烹饪时间36分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 墨鱼肚子清干净、洗净备用。鸡蛋、地瓜(或马铃薯)、红萝卜适量、四季豆蒸熟,备用。

    1/9 墨鱼肚子清干净、洗净备用。鸡蛋、地瓜(或马铃薯)、红萝卜适量、四季豆蒸熟,备用。

  • 红萝卜和地瓜含水量高,用微波炉或烤箱烤一下,让水份蒸发掉,趁热压成泥状或切成小丁。蛋黄压成泥状。其它的四季豆(表面的水份擦干)和蛋白(我只用一颗的蛋白)切成小丁状,备用。

    2/9 红萝卜和地瓜含水量高,用微波炉或烤箱烤一下,让水份蒸发掉,趁热压成泥状或切成小丁。蛋黄压成泥状。其它的四季豆(表面的水份擦干)和蛋白(我只用一颗的蛋白)切成小丁状,备用。

  • 再与豆腐(事先略压成粗碎粒)拌匀成馅料。

    3/9 再与豆腐(事先略压成粗碎粒)拌匀成馅料。

  • 馅料入挤花袋,先冷藏起来,备用。

    4/9 馅料入挤花袋,先冷藏起来,备用。

  • 墨鱼放葱、姜、淡色酱油、米酒,煮熟且上色即可捞起,待凉备用。

    5/9 墨鱼放葱、姜、淡色酱油、米酒,煮熟且上色即可捞起,待凉备用。

  • 挤花袋的馅料挤入已凉的墨鱼肚里,用牙籤封口。

    6/9 挤花袋的馅料挤入已凉的墨鱼肚里,用牙籤封口。

  • 切片,水份越少就越好操作。

    7/9 切片,水份越少就越好操作。

  • 摆盘挤上美奶滋,夏季的海鲜豆腐沙拉完成。

    8/9 摆盘挤上美奶滋,夏季的海鲜豆腐沙拉完成。

  • 用水果盅摆上豆腐泥沙拉再挤上美奶滋,直接吃也一样美味。

    9/9 用水果盅摆上豆腐泥沙拉再挤上美奶滋,直接吃也一样美味。

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