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蒜烧豆腐
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蒜烧豆腐

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平常蒜苗都拿来炒腊肉、或是配乌鱼子的,我觉得搭配豆腐也很赞, 过年买了蒜苗有时候会一次用不完,不妨拿来烧个豆腐也是不错的方式哟!!!

作者: 艳敏桑11
  • 烹饪时间12分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 起油锅,热锅后放适量的油,然后将沥干水分、切片的板豆腐放入锅内,煎至两面都呈现金黄色。

    1/3 起油锅,热锅后放适量的油,然后将沥干水分、切片的板豆腐放入锅内,煎至两面都呈现金黄色。

  • 之后在锅内放入蒜末跟辣椒末,稍微爆香后,加入适量的酱油先爆出香气,之后再加入水跟少许糖,慢慢烧。烧的过程需要一些时间,这样豆腐才能入味,如果水分太少、豆腐看起来还没入味,可以继续加水,<br/>就大概烧个10多分钟让酱料慢慢煮进去啰~

    2/3 之后在锅内放入蒜末跟辣椒末,稍微爆香后,加入适量的酱油先爆出香气,之后再加入水跟少许糖,慢慢烧。烧的过程需要一些时间,这样豆腐才能入味,如果水分太少、豆腐看起来还没入味,可以继续加水,
    就大概烧个10多分钟让酱料慢慢煮进去啰~

  • 烧的过程中,可以把蒜苗绿色部份跟适量的葱末加进去一起烧煮,煮到软透的蒜苗也很好吃,<br/>要盛起前,在锅边淋上适量的黑醋,让黑醋的风味可以出来、也不至于因为烧煮太久而失去风味。<br/>烧煮好后,将豆腐盛盘,最后在上头洒上新鲜的蒜苗,就完成。

    3/3 烧的过程中,可以把蒜苗绿色部份跟适量的葱末加进去一起烧煮,煮到软透的蒜苗也很好吃,
    要盛起前,在锅边淋上适量的黑醋,让黑醋的风味可以出来、也不至于因为烧煮太久而失去风味。
    烧煮好后,将豆腐盛盘,最后在上头洒上新鲜的蒜苗,就完成。

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