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糖醋料理几乎家家都在做,成品多为深红、浅红或枣红色,它的色泽红润,汁黄浓香与酸甜的口感,我想大家一定不陌生吧!!这次选用孩子们最爱的小鸟蛋,搭配糖醋风味一口一个嘟嘟好,且饭桌上只要有糖醋类的料理,就会不自觉一直吃一直夹,好吃又下饭,没有人不爱这风味啊~
1/3 〈1〉热油锅,油温7分热时放入鸟蛋炸制,微金黄色的时候(蛋白会皱皱)就捞出备用。
※ 油温千万别太热,炸制的时间也别太长,否则蛋会爆裂开。
2/3 〈2〉取一碗,放入番茄酱、乌醋、酱油、糖、盐、水搅匀。
〈3〉在锅内放少许油,油微热放入糖醋汁稍一翻炒,再放入炸好的鸟蛋调小火翻炒数下,加入芡汁等汁都均匀地分佈在鸟蛋上就可关火起锅。
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