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英式的传统点心，也是西餐丙级技术士检定的考题，相当基础简单的甜点，优点是制作需要的时间相当短。一般来说传统做法是不做塔皮，但是这边也附上塔皮的配方与做法。
28分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/7 苹果削皮去心，依照喜欢的方式切成薄片(0.3cm)。葡萄干用肉桂粉与糖先腌。
2/7 热锅融化奶油，放入苹果片拌炒，再加入葡萄干、肉桂粉、糖与少许盐，拌炒至苹果软化，即完成苹果馅。这边因为不喜欢葡萄干所以没加。
3/7 奶酥的做法，把奶粉与面粉过筛，在盆中混合均匀，然后加入融化后的奶油搅拌，呈粗颗粒状后即成奶酥。
4/7 将苹果馅装入塔模中，表面舖上奶酥。
5/7 放入烤箱中，以200度烤约七分钟，或是到表面呈金黄色为止。
6/7 出炉。有糖粉的话可以洒上糖霜后再放到碟上。
7/7 塔皮的做法，将盐与面粉过筛后，再把奶油揉入面粉中，加入是量的水调整面团的柔软度，之后醒面30分钟，醒完后将面团桿薄，舖在模型上，在塔皮上戳洞后以200度烤30分钟。
诀窍一：不喜欢吃太甜的话要减少配方中的糖量，这个食谱偏甜。
诀窍二：苹果馅在拌炒时，水分要稍微收干，否则烤的时候会有汤汁溢出奶酥层。
诀窍三：奶酥在搅拌的时候会结成略大的颗粒，这时候要用汤匙或用手捏碎呈比较均匀的粗颗粒。
