保存到手机
看更多做法
9.2万点赞 ·
1.4万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名45.9万
龙胆石斑肉质Q弹，鱼皮的部分充满胶质， 嫩煎上色及锁住精华后， 用留在锅底的美味油脂煨煮成香草酱汁♡ 因为到了秋天的时节， 搭配橙橘的南瓜泥，让料理添一分秋色~
30分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/6 南瓜蒸熟，拌入荳蔻粉、盐和黑胡椒调味。
2/6 鱼片用厨房纸巾擦干后，抹上盐、白胡椒和白酒。
3/6 热锅后加入植物油和奶油，油热后鱼片下锅，一面煎至上色后，翻面煎至上色，盛起备用。
4/6 锅内残留的油脂与面粉混和成面煳。
5/6 加入鲜奶、月桂叶、百里香、盐和白胡椒，混和均匀后加入煎好的鱼片，加盖煨煮5分钟。
6/6 盛盘，挖一球南瓜泥，放上鱼片，淋上酱汁即可。
