1.4万点赞 ·
1.6万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名39.1万
记忆中阿嬷在端午肉粽中都会包入蚵干,包剩下的蚵干材料,阿嬷会熬成粥煮给我们吃。这几天端午将近,心理突然想起阿嬷。凭着自己的印象来寻找记忆中的味道~
1/5 食材如下。
先将米洗好备用,蚵干洗净泡水约1小时。
2/5 热锅下油,先爆香香菇、绞肉。
3/5 再下笋丝,拌炒一下。
4/5 加入高汤、水,水滚后将米倒入锅中。
盖上锅盖,中小火闷煮30分钟。
加入蚵干(顺便将浮渣捞起),再闷煮30分钟(全程约60~70分钟)。
5/5 起锅时洒盐巴、青葱、油葱,即可起锅。