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一般金丝饼的做法要折成扇子形状,今天我改用切的,让它层次更明显,吃起来更加酥脆,你应该也会喜欢喔^^
1/11 面粉加入开水,用筷子搅拌
2/11 揉成耳垂般软硬的面团(如果太硬可以加入少许冷水),盖好醒约20分
3/11 揉至光滑,分成适当大小
4/11 桿成长方形抹上油,洒上少许盐(可以加少许葱)
5/11 叠成3层
6/11 桿开
7/11 切成细丝
8/11
9/11 卷成圆形
10/11 桿开放入油锅,用中小火中煎成两面金黄
11/11 稍做拍打,让层次更明显
