保存到手机
看更多做法
5.2万点赞 · 1收藏
1.6万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名39.1万
看了木不子做马铃薯泥有个捣碎器似乎蛮好用的，昨日逛大润发採购正好看到一个就买回来，顺便买了马铃薯，做点不一样的
1小时
烧烤味
初级
烧烤
其他
其他
1/15 材料一：马铃薯切块蒸熟备用，趁蒸马铃薯时准备其他食材
2/15 材料二：各式海鲜
看买的到甚么就加甚么
虾子煮之前可以剪开背部去肠泥（我忘了...）
3/15 虾子先煮熟去壳，虾头可以丢回去多煮一会熬汤
4/15 加入其他快熟的海鲜略煮，不用煮太久，因为还要烤过
5/15 材料三：各式蔬菜
切小块备用
6/15 用少许油将洋葱先炒香
7/15 依序加入洋菇，花椰菜继续炒
8/15 此步骤可以先加面粉炒白酱，我忘了...
直接加先前煮海鲜的高汤，闷煮一下到菜半熟，加入二大匙鲜奶油（也可以用牛奶）
9/15 取出蔬菜剩下汤汁+两大匙面粉煮成浓稠白酱（要不断搅拌才不会黏底）
10/15 取出蒸熟的马铃薯，加上一大匙橄榄油（or 奶油），少许海盐，香料适量（欧芹末，黑胡椒，意式香料...看个人喜好）
11/15 将马铃薯捣成泥，用饭匙也可～视情况如太干就在加点橄榄油
12/15 将所有材料排入烤盘中，依序最下层放蔬菜，再铺上海鲜。
我把虾子剖开是为了补去肠泥，结果竟然都干干净净的，耶～
13/15 淋上白酱，敲一敲让酱汁流到底部
烤箱预热180度
14/15 把马铃薯泥均匀铺再表面，用叉子整理表面可有如图得花纹
15/15 入烤箱烤制表面略焦即可取出（约20-30分钟）
