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假扮炒面最传神的一道，和着面咬到豆豉的咸香最开心，每一口都藏有不同的惊喜。
16分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/4 备料；辣椒、葱切小段，豆豉以冷水略沖后以纸巾吸干
2/4 煮面锅45度角斜架炉火上，加2大匙油，
小火拌炒辣椒&葱&豆豉(约2分钟)
3/4 最后放入葱绿炒1分钟；熄火，放入鱼露&米酒&水1大匙，开小火烧滚，取出装碗
4/4 面锅加水烧滚煮面；捞出面条沥干，与前料拌匀即成。
★ 笔者偷懒，不爱洗锅子，所以只用一锅兼顾炒料&煮面。分开两锅当然好！
