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这道菜是妈妈的同事兼邻居教的。因为她吃全素，但不太喜欢素鸡、素鸭之类的加工品，因此会自己研发一些素菜。 有一次她做太多，就端了一盘下楼给我们家，结果一吃惊为天人，第二天妈妈马上请教她做法，才知道原来这么简单却又非常美味。
20分钟
家常味
初级
素菜
其他
其他
1/5 传统市场买这种厚的豆包。这种豆包不太好买，买到的品质也不一，而且不算便宜。好吃的豆包烧好之后里面还是多汁水嫩的。
豆包沖水洗一下，再用纸巾擦干。
2/5 热锅加两大匙油(若是不沾锅，油量可减半)，入豆包去煎。
3/5 耐心煎至金黄，若是传统炒锅要随时留意豆包是否黏锅。因此其实满建议使用不沾锅来做。
4/5 豆包两面金黄之后，加入酱油去烧。视状况加水量。若是不够咸可加盐调味，但酱油目的是上色，因此不要加太多以免黑黑的。
5/5 起锅前加九层塔增香即可。(不过我家今天没有九层塔所以省略)。
这道菜因为是全素，所以香料只放九层塔。但如果吃荤或是健康素，要放葱段或蒜头去增香，也是可以的，另有风味啰。
红烧豆包吃起来颇有红烧排骨的饱足感，是带便当的良伴！
