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绿咖哩，又称青咖哩，是泰国咖哩料理的一种。和其他泰国咖哩一样，都是以「颜色」来命名，如黄咖哩。但我这次用的绿咖哩酱是好友从印尼特地带回的,味道非常道地香醇,在烹煮时我加入自己种的新鲜柠檬叶及柠檬草和九层塔叶...果然香气十足的南洋风味就在我家厨房^^
24分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/6 准备所有食材,将去骨鸡腿切块状,四季豆切小段状,柠檬草及辣椒切段
2/6 准备一个浅炖锅,倒油热锅后加入南姜/柠檬草/柠檬叶/绿咖哩酱及少许椰奶一起翻炒出香味
3/6 再加入鸡肉块和糖一起拌炒
4/6 鸡肉块上色后加入适量的高汤或水(水量盖到食材即可)汤汁滚后盖上锅盖煮至鸡肉熟即可(去骨鸡腿肉约8~10分钟)。
5/6 鸡肉熟了加入剩下的椰奶煮滚,起锅前加入鱼露及四季豆&豌豆仁和辣椒九层塔就可熄火完成。
6/6 加入椰奶炖煮后香气十足,非常下饭喔!
