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「嚼感毛豆」～是搭配下酒菜的第一名选择。 切碎碎的腊肉丁混合着毛豆干嚼，不但口感好好，油香随着咬下的片刻窜出，满口浓浓的腌燻香气，越吃越刷嘴。 温和下饭款拿掉蒜花或黑胡椒。
20分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/5 腊肉切片、切条再切丁；青蒜分蒜白&蒜青切碎
2/5 盐水烧滚下毛豆煮3分钟，沥干备用
3/5 少许油煎香腊肉至出油；放入黑胡椒&蒜白爆香，加酒呛烧一下
4/5 改中火放入毛豆煸炒入味，
加盐调味，放入蒜青末热透即可起锅。
5/5 ♥ 整条腊肉的好处在，可选择块、片、条、丁、末。
♥ 腊肉买回，先蒸熟再冷冻保存，质地变硬较好切且耐保存。
♥ 腊肉本身已有咸味，加盐前先试味道。
