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米糕是道地的客家米食,掺了桂圆干的糯米，不但口感软Q再配上黑糖的调味后，除了带有一点点嚼劲外更具黑糖的独特香味和光泽 。内馅使用了椰奶+芋泥，结合后，绵密的口感在口中完美的融合，配上一壶茶就是绝妙的午后时光^_^
40分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/10 准备所有食材，桂圆先使用半杯米酒浸泡约1 小时。
2/10 将黑糖打成粉状。
3/10 将圆糯米洗净后,浸泡1小时,沥干备用。
4/10 将芋头切块，使用电锅隔水蒸熟。蒸熟后，加入「砂糖」、「椰奶」、「奶油」混合后作成芋泥。
5/10 将浸泡好的燸米，加入1 杯水+半杯酒+浸泡过桂圆的酒。
6/10 使用电锅或蒸炉将糯米蒸熟后再焖15分钟后备用。
7/10 倒入沙拉油，热锅后，将研磨过的黑糖及切碎的桂圆干翻炒出香气。
8/10 倒入焖熟过的糯米，熄火后,稍加拌炒入味。
9/10 准备一个定型模具，先舖一半的糯米糕，压密实后，舖上芋泥(压密实),再盖上一半的糯米糕，压密实之后，放凉定型后再切成所需的大小及形状。
10/10 完成后的黑糖芋泥米糕，冰过也很好吃喔^_^
