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1小时20分钟
家常味
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1/20 先把桂圆去壳去核切小粒。
2/20 红糖过筛，大颗粒的不要。
3/20 蛋黄和蛋白分离好。
4/20 取一个盆加入牛奶，玉米油和20克的红糖搅拌均匀。
5/20 筛入低筋面粉搅拌均匀。
6/20 最后加入蛋黄搅拌均匀。
7/20 拌好的面糊光滑细腻。
8/20 蛋白里加入柠檬汁，用电动打蛋器打发。
9/20 打至粗泡加入三分之一的红糖继续打发。
10/20 打至浓稠出现纹路加入三分之一的红糖继续打发。
11/20 打至纹路明显提起打蛋器能拉出小弯勾加入最后的红糖。
12/20 继续打发至干性发泡，就是能拉出短小的小尖角即可。
13/20 取三分之一打发好的蛋白到蛋黄里，用刮刀由下往上的翻拌均匀。
14/20 再把翻拌均匀的蛋黄糊倒到蛋白里翻拌均匀。
15/20 桂圆干里加入一小勺的低筋面粉拌均匀，使桂圆干表面粘上一层薄薄的低粉即可。
16/20 把桂圆干倒入面糊里翻拌几下。
17/20 倒到八寸模具里，抹平表面在桌子上震两下震出内部的气泡。
18/20 放入预热好的烤箱下层，上下火150度烤50分钟左右。
19/20 出炉后倒扣晾凉脱模。
20/20 成品图。
烤箱的温度和时间以自家的烤箱为准。
