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因为加入桂花的缘故，所以烤的时候，飘香满屋，沁人心脾
45分钟
家常味
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1/20 准备所需材料称重备用
2/20 找两个干净的盆子，要求无水无油，注意不要让蛋黄混合到蛋清盆里，不然会影响打发
3/20 蛋黄打散加入玉米油搅打
4/20 接着再倒入牛奶，继续搅打均匀
5/20 使之成为淡黄色
6/20 低筋粉和泡打粉混合后一起过筛
7/20 面粉过筛后加入蛋黄盆，用橡皮刮刀翻拌均匀，别搅打，这样容易起筋，拌成没有面粉颗粒的均匀面糊
8/20 蛋白盆里滴几滴柠檬汁，没有的可以用白醋代替
9/20 分三次加入白糖，用电动打蛋器搅打
10/20 打蛋器停止，蛋白能拉出一个直立的小尖角，且不会往下掉，就说明已经达到了干性发泡的状态，就不要继续搅打了
11/20 用橡皮刮刀取三分之一蛋白到蛋黄盆里，轻轻翻拌均匀，像炒菜一样，不要打圈圈搅拌，容易消泡
12/20 翻拌好的面糊倒入蛋白盆里，继续翻拌均匀
13/20 翻拌好的面糊有微微的光泽度，且没有蛋白，整体均匀
14/20 倒入腌制好的桂花酿，继续翻拌均匀
15/20 倒入蛋糕模具，把盆子里的面糊刮干净，轻震几下，震出里面的大气泡
16/20 烤箱预热，放入烤箱下层，150度烤50分钟左右
17/20 这是烤30分钟的样子
18/20 出炉之后举起模具，摔几下，震出蛋糕体内的热气，然后迅速倒扣在网架上，同时也起到下拉的作用，防止蛋糕塌陷
19/20 放凉后脱模
20/20 切开也是美美哒
1:打蛋盆不能有水有油，注意不要让蛋黄混到蛋清盆里，蛋黄的油脂会影响打发
2:蛋白混合面糊要用翻拌的手法，不能搅打
3:各家烤箱温度不同，具体请根据自家烤箱温度调节
