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戚风蛋糕，软软的，甜甜的，老少皆宜噢。
36分钟
奶香
初级
其他
烘焙
其他
1/9 将蛋白、蛋清分离，用电动打蛋器打制粗泡状态。
2/9 细砂糖分3次加入（共40克），逐步从中高速调至高速，将蛋白打制细腻的状态，可以看到纹路。
3/9 当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖脚。
4/9 将蛋黄，20克白砂糖，牛奶，玉米油分别混合在一起，搅拌均匀。
5/9 最后筛入90克面粉，搅拌面糊至细腻状态。
6/9 然后少量多次取入打好的蛋白霜加入面糊里，搅拌的时候注意由下至上，翻拌均匀。
7/9 把面糊倒入6寸或者8寸的蛋糕模具中，在桌上轻轻嗑几下，把气泡震出来。
8/9 烤箱预热十分钟后，选择上下火烘烤，160摄氏度，40分钟。
9/9 蛋糕烤好取出，在桌子嗑几下，倒扣，冷却后脱模即可。
一定要注意蛋白霜要打发至有尖脚出现，另外在蛋白霜与面糊混合的时候要注意搅拌手法，避免蛋白霜消泡。
