葱花鸡蛋豆渣饼

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  1/5 豆渣一小碗、面粉小半碗、鸡蛋两枚、洗净的虾皮适量、切好的葱花小半碗。

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  2/5 将豆渣、面粉、葱花和虾皮倒入盆中，打入鸡蛋。

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  3/5 加适量的盐和白胡椒粉，将所有材料搅拌均匀成厚糊状。

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  4/5 将平底不粘锅烧热后刷薄薄的一层底油，用勺子将面糊舀入锅内呈圆形。

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  5/5 小火煎至面糊下部凝结定型后再小心翻面，至两面都呈金黄色即可。

小贴士

1.因为我在过滤的时候没有将豆渣滤的太干，所以打入两颗鸡蛋后基本不用加水，如果觉得面糊太干可以慢慢一点点的加水进去，切忌一次加水太多。
2.煎豆渣饼时如果像我一样不能将面糊摊成大小一致的圆形，可以用烘焙用的模具做再造型，更加可以吸引小朋友的食欲。