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锅烧牛肉
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锅烧牛肉

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作者: 刺猬小可爱
  • 烹饪时间1小时
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 炒勺上火把花椒炒熟至焦香为止。

    1/12 炒勺上火把花椒炒熟至焦香为止。

  • 放在案板上晾凉。

    2/12 放在案板上晾凉。

  • 把晾凉的花椒用擀面杖擀碎。

    3/12 把晾凉的花椒用擀面杖擀碎。

  • 兑入少许盐做成花椒盐备用。

    4/12 兑入少许盐做成花椒盐备用。

  • 鸡蛋里面放入1克泡打粉。

    5/12 鸡蛋里面放入1克泡打粉。

  • 淀粉和干面粉搅拌均匀成糊备用。

    6/12 淀粉和干面粉搅拌均匀成糊备用。

  • 熟牛肉用刀切成手指粗细的条。

    7/12 熟牛肉用刀切成手指粗细的条。

  • 上屉蒸10分钟至软烂。

    8/12 上屉蒸10分钟至软烂。

  • ..

    9/12 ..

  • 滗出汤汁备用。

    10/12 滗出汤汁备用。

  • 炒勺二次上火注入花生油。

    11/12 炒勺二次上火注入花生油。

  • 油温五成热的时候放入沾好面糊的牛肉条,炸至金黄色即可出锅;把炸好的牛肉条点缀码盘,配以花椒盐即可上桌食用。

    12/12 油温五成热的时候放入沾好面糊的牛肉条,炸至金黄色即可出锅;把炸好的牛肉条点缀码盘,配以花椒盐即可上桌食用。

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