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昨天去老妈家，老妈给了我一袋苋菜，今天发现冰箱里刚好还有一块牛肉，就用它们做粥吧。煮的黏黏糊糊的粥，散发着牛肉的香气，和苋菜的清香，搭配在一起是再好不过了。苋菜含有丰富的铁、钙及维生素A、维生素Bi、维生素B2和维生素C;牛肉富含优质蛋白质、脂肪、钙和维生素E等;本品简单而富有营养。
45分钟
家常味
中级
其他
拌
其他
1/11 取70克大米洗干净，用水泡上四个小时，一次性加够水，煮粥就用泡米的水，中途不加水。
2/11 牛肉焯过水后切成小粒。（我的是前几天就煮好的牛肉，没有水份很好切）
3/11 苋菜焯过水捞出控水后切碎。
4/11 米泡好后连米带水一同倒入砂锅中。
5/11 开火，加入切好的牛肉粒和姜丝。
6/11 水开后用勺子搅拌一下米后关小火，砂锅盖不要盖严实，不然汤会噗出来，像我这样盖上，留点缝隙就可以了。
7/11 煮大约40分钟后米汤变得黏稠了，米也开花了，加入适量的盐。
8/11 再加入适量的胡椒粉，搅拌均匀，再煮一会儿，让米再变得更黏稠。
9/11 米黏稠后加入苋菜碎，搅拌均匀就可以关火了。
10/11 搅拌后的样子，是不是很黏稠。
11/11 盛入碗中，喜欢放葱花的可以撒入葱花，也可以放几个枸杞点缀，一碗香喷喷的粥就做好了。
1.米用水泡过后更容易把粥煮黏稠，煮的时间也会缩短。
2.煮粥用凉水米不会粘锅，如果用热水煮粥米会粘的很厉害。
3.姜丝是去腥的，不喜欢吃的可以煮好后捞出来不要。
粥在煮的过程中要时不时的用勺子搅拌，防止粘锅。
