牛肉苋菜粥(砂锅粥)的做法_菜谱_香哈网
保存到手机
看更多做法
牛肉苋菜粥(砂锅粥)
打开APP,查看视频做法>>

牛肉苋菜粥(砂锅粥)

starstarstarstarstar

8.9万点赞 · 1439收藏

独家 · 11.9万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名7542

昨天去老妈家,老妈给了我一袋苋菜,今天发现冰箱里刚好还有一块牛肉,就用它们做粥吧。煮的黏黏糊糊的粥,散发着牛肉的香气,和苋菜的清香,搭配在一起是再好不过了。苋菜含有丰富的铁、钙及维生素A、维生素Bi、维生素B2和维生素C;牛肉富含优质蛋白质、脂肪、钙和维生素E等;本品简单而富有营养。

作者: 悍匪夫人
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
展开全部用料

做法 将做法保存到手机

  • 取70克大米洗干净,用水泡上四个小时,一次性加够水,煮粥就用泡米的水,中途不加水。

    1/11 取70克大米洗干净,用水泡上四个小时,一次性加够水,煮粥就用泡米的水,中途不加水。

  • 牛肉焯过水后切成小粒。(我的是前几天就煮好的牛肉,没有水份很好切)

    2/11 牛肉焯过水后切成小粒。(我的是前几天就煮好的牛肉,没有水份很好切)

  • 苋菜焯过水捞出控水后切碎。

    3/11 苋菜焯过水捞出控水后切碎。

  • 米泡好后连米带水一同倒入砂锅中。

    4/11 米泡好后连米带水一同倒入砂锅中。

  • 开火,加入切好的牛肉粒和姜丝。

    5/11 开火,加入切好的牛肉粒和姜丝。

  • 水开后用勺子搅拌一下米后关小火,砂锅盖不要盖严实,不然汤会噗出来,像我这样盖上,留点缝隙就可以了。

    6/11 水开后用勺子搅拌一下米后关小火,砂锅盖不要盖严实,不然汤会噗出来,像我这样盖上,留点缝隙就可以了。

  • 煮大约40分钟后米汤变得黏稠了,米也开花了,加入适量的盐。

    7/11 煮大约40分钟后米汤变得黏稠了,米也开花了,加入适量的盐。

  • 再加入适量的胡椒粉,搅拌均匀,再煮一会儿,让米再变得更黏稠。

    8/11 再加入适量的胡椒粉,搅拌均匀,再煮一会儿,让米再变得更黏稠。

  • 米黏稠后加入苋菜碎,搅拌均匀就可以关火了。

    9/11 米黏稠后加入苋菜碎,搅拌均匀就可以关火了。

  • 搅拌后的样子,是不是很黏稠。

    10/11 搅拌后的样子,是不是很黏稠。

  • 盛入碗中,喜欢放葱花的可以撒入葱花,也可以放几个枸杞点缀,一碗香喷喷的粥就做好了。

    11/11 盛入碗中,喜欢放葱花的可以撒入葱花,也可以放几个枸杞点缀,一碗香喷喷的粥就做好了。

  • 小贴士

    1.米用水泡过后更容易把粥煮黏稠,煮的时间也会缩短。
    2.煮粥用凉水米不会粘锅,如果用热水煮粥米会粘的很厉害。
    3.姜丝是去腥的,不喜欢吃的可以煮好后捞出来不要。
    粥在煮的过程中要时不时的用勺子搅拌,防止粘锅。

    作者: 悍匪夫人

恭喜您! xiangha100已复制成功!
点击下方按钮打开微信并搜索关注公众号
打开微信

相关分类

热门推荐