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饼干口味有许多选择,其中的伯爵红茶酥饼是我家下午茶时刻的最爱,独特的茶香加上奶油酥饼的香气,搭配茶饮或咖啡都非常适合。
48分钟
家常味
初级
烘焙
烘焙
其他
1/12 准备所有材料。挤花袋及挤花嘴先准备好,无盐奶油放在室温回软,将低筋面粉过筛(亦可将伯爵茶粉一起跟面粉过筛),烤箱预热至170-180度c。
2/12 将伯爵茶(2包)一包用热水沖开放凉,另一包取出茶叶粉。
3/12 准备一个大调理碗,放入已回软的奶油及盐,用搅拌器拌成乳霜状。然后将糖粉分2-3次加入,用打蛋器拌入空气充分的搅拌。
4/12 加入所有蛋黄,仔细的混合均匀。
5/12 加入伯爵茶粉及茶汤搅拌均匀。
6/12 取1/3量的面粉过筛后加入面煳里,以打蛋器搅拌混合。
7/12 剩馀的面粉再过筛后加入,接下来改用刮刀混合,用切拌(刮)的方式混合。
8/12 拌至面煳完全看不到面粉,立刻将面煳放入挤花袋里。
9/12 可用刮刀将面煳往挤花嘴方向推进。
10/12 挤出面煳,烘烤时面煳会膨胀,挤面煳时需要保留一些距离。
11/12 将面煳放入烤箱,以170-180度c烤20分钟。
12/12 香酥可口的饼干,吃得到淡淡的伯爵茶香。
