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土豆葱肉包
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土豆葱肉包

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作者: 妙婧小姐姐84
  • 烹饪时间4小时
  • 口味类型辣味
  • 难度级别初级
  • 分类主食
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 土豆去皮、葱去根洗净

    1/15 土豆去皮、葱去根洗净

  • 条肉去皮去骨,(后面大概用了一半的肉馅)

    2/15 条肉去皮去骨,(后面大概用了一半的肉馅)

  • 皮儿:用自发粉3小碗

    3/15 皮儿:用自发粉3小碗

  • 加温水揉成光滑的面团,盖上保鲜膜让其静静地饧发。我这次做时就犯了这个错:开水没加冷水,倒入碗里稍微等了等,就开始和面了。结果是皮儿不发。

    4/15 加温水揉成光滑的面团,盖上保鲜膜让其静静地饧发。我这次做时就犯了这个错:开水没加冷水,倒入碗里稍微等了等,就开始和面了。结果是皮儿不发。

  • 土豆推丝浸入水里

    5/15 土豆推丝浸入水里

  • 葱切细

    6/15 葱切细

  • 条肉先切后剁成肉泥,边剁边加入料酒一勺,食盐一茶匙,生抽少许,翻剁均匀。这个土豆葱肉包用了其中的一半肉泥。

    7/15 条肉先切后剁成肉泥,边剁边加入料酒一勺,食盐一茶匙,生抽少许,翻剁均匀。这个土豆葱肉包用了其中的一半肉泥。

  • 肉泥拌入土豆和葱里,放两勺蒜蓉辣椒酱,一勺植物油一起剁匀备用

    8/15 肉泥拌入土豆和葱里,放两勺蒜蓉辣椒酱,一勺植物油一起剁匀备用

  • 大概一小时后,面团已经饧发好了。分成一个个剂子

    9/15 大概一小时后,面团已经饧发好了。分成一个个剂子

  • 用擀面杖擀成中间厚四周薄的皮儿,

    10/15 用擀面杖擀成中间厚四周薄的皮儿,

  • 放上馅儿一勺,

    11/15 放上馅儿一勺,

  • 包成包子

    12/15 包成包子

  • 入蒸锅架子再饧发一会儿。(已垫湿润的纱布。)

    13/15 入蒸锅架子再饧发一会儿。(已垫湿润的纱布。)

  • 开水上蒸架,十分钟后就熟了,气回落就可出锅。

    14/15 开水上蒸架,十分钟后就熟了,气回落就可出锅。

  • 已经是第五次做包子了,虽木有进步还犯了个错,但从热心好友的留言中也知道了发面的常识。内心灰常感激。

    15/15 已经是第五次做包子了,虽木有进步还犯了个错,但从热心好友的留言中也知道了发面的常识。内心灰常感激。

  • 小贴士

    1,自发粉,不能加热水调和的!只有普通粉可以用热水调和后做烫面包子。
    2,肉泥和土豆葱花迟一点拌匀更好。等皮儿都擀好了再拌匀馅儿,不至于出水多。

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