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1/8 新鲜菠萝半个,小肋排骨切成小段。
2/8 水中加葱,黄酒,将排骨焯水,去掉血沫。
3/8 菠萝挖出果肉。
4/8 菠萝切片,浸泡在盐水中。
5/8 锅中少许油,加入糖,炒化,加入沥水的排骨,加葱花,蒜片,酱油,醋,翻炒上色。
6/8 可加少许老抽,更易上色。
7/8 加适量盐,加水盖盖,中小火收汁。
8/8 剩少量汤汁时,加入菠萝片,翻炒出锅。