保存到手机
看更多做法
2.4万点赞 · 1188收藏
独家 · 9.5万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名5782
酸酸甜甜的凤梨味道好极了，能制作各种美食，凤梨酥就是一款非常有特色的美食！
45分钟
酸甜
中级
自制酱料
其他
其他
1/21 准备好东南亚凤梨一个。
2/21 将凤梨切开。
3/21 挖出凤梨肉。
4/21 准备好冰糖。
5/21 将凤梨肉和冰糖放入破壁机中打碎。
6/21 破壁机破壁功能8-10秒即可。
7/21 将打碎的果肉倒入不粘锅中。
8/21 在果泥中加入200ml水，大火烧开，改小火熬制。
9/21 用勺子持续搅拌，避免糊锅，熬制十分钟左右会熬掉一半水分。
10/21 不停搅拌，再熬十分钟放入一大勺蜂蜜，继续搅拌均匀。
11/21 凤梨果酱熬好了。
12/21 可以装瓶慢慢食用，也可以做凤梨酥。
13/21 准备好蛋挞皮和熬好的凤梨果酱。
14/21 将凤梨果酱放入蛋挞皮中，不要放太多，一小勺就可以。
15/21 将蛋挞皮对折，边缘处捏紧，逐一做好十个就可以开始烤了。
16/21 烤箱180预热3分钟，将凤梨酥逐一放在烤盘上。
17/21 预热好烤箱，将凤梨酥放入烤箱中，200度烤10分钟。
18/21 取出凤梨酥，稍微放凉，剥去包裹外壳。
19/21 准备好蛋液和白芝麻。
20/21 在凤梨酥上刷上一层蛋液，撒上一层芝麻。继续放入烤箱中，200度再烤10分钟。
21/21 酸酸甜甜的凤梨酥就做好了，金黄色非常好看。
凤梨果酱不要放太多，容易从边缘溢出来，也不要太稀，会把皮泡破了，适度最佳！
