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凤梨酥
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凤梨酥

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作者: 云儿淘淘姥姥
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系台湾菜
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  • 菠萝肉先用盐水泡半小时,捞出控干备用

    1/14 菠萝肉先用盐水泡半小时,捞出控干备用

  • 冬瓜肉切碎备用

    2/14 冬瓜肉切碎备用

  • 备好其它食材,黄油长温软化备用

    3/14 备好其它食材,黄油长温软化备用

  • 冬瓜和菠萝加15克水和糖,煮至20分钟关火晾凉

    4/14 冬瓜和菠萝加15克水和糖,煮至20分钟关火晾凉

  • 到入料理机打置有小颗粒停止

    5/14 到入料理机打置有小颗粒停止

  • 在次到回锅中小火煮无汤汁,加入蜂蜜不停翻动至粘稠关火冷却

    6/14 在次到回锅中小火煮无汤汁,加入蜂蜜不停翻动至粘稠关火冷却

  • 凤梨馅煮好了

    7/14 凤梨馅煮好了

  • 软化黄油加入糖粉和盐,用打蛋器打发,加入蛋液(分三次加入)融合有羽毛状

    8/14 软化黄油加入糖粉和盐,用打蛋器打发,加入蛋液(分三次加入)融合有羽毛状

  • 加入奶粉和低筋面粉打均

    9/14 加入奶粉和低筋面粉打均

  • 在用像皮刮刀拌匀和成团

    10/14 在用像皮刮刀拌匀和成团

  • 分好面挤(30克)和馅料(30克)

    11/14 分好面挤(30克)和馅料(30克)

  • 取一块酥皮轻轻按扁,包入馅料收口

    12/14 取一块酥皮轻轻按扁,包入馅料收口

  • 烤箱预热五分钟,把包好凤梨酥用手整成长方形轻放在烤盘上准备入烤箱

    13/14 烤箱预热五分钟,把包好凤梨酥用手整成长方形轻放在烤盘上准备入烤箱

  • 烤箱175度,上下火中层烤15分钟,冷却可食用

    14/14 烤箱175度,上下火中层烤15分钟,冷却可食用

  • 小贴士

    烤箱温度因个家烤箱来定,如果有凤梨酥模具整出比较美观,没有用手轻轻捏成,凉后回油一天(自然回油不放冰箱)口味更加

    作者: 云儿淘淘姥姥

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