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30分钟
家常味
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1/9 带鱼洗净加盐、姜葱、料酒、胡椒粉腌制半个小时以上。
2/9 将腌好的带鱼裹上干面粉。
3/9 热锅凉油入锅煎至两面黄脆。
4/9 煎好盛出备用。
5/9 另起锅，下葱姜八角花椒爆香。
6/9 加入剁椒炒香。
7/9 加入鱼，水、胡椒粉、酱油、花雕酒、少量糖大火炖，不要盖锅盖，这样腥气会跑掉一些。
8/9 汤汁渐少时加水淀粉收汁。
9/9 出锅撒少量葱花增色。
