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香煎，干烧，一样味道美美，清蒸，红烧，都是带鱼的味道，越新鲜做法越简单，味道越原汁原味。
15分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/10 带鱼洗净，鱼表面切几刀。
2/10 料酒，盐，胡椒粉，腌制15分钟。（胡椒粉用一半）
3/10 均匀搅拌，叠起来，这样才会出多余的水分。
4/10 姜切成，葱切花。
5/10 干粉用胡椒粉拌匀。
6/10 带鱼用吸油纸吸收表面水份，粘上薄薄的一层干淀粉。
7/10 热油70度油温，放入带鱼，和姜，慢火煎至表面微黄。
8/10 翻另一面，煎至表面微黄断生即可。
9/10 均匀摆盘。一层撒上点胡椒粉即可。
10/10 切朵葱花即可摆出美美的装饰啦。（葱绿切段，小段赛入粗点的，赛入三层即可，表面切几下即可。）
新鲜的带鱼就得要做法简单，用料少，这样做出来的带鱼就能吃得吃鱼本身的新鲜。料酒很能去腥提鲜。胡椒有微微的辣味儿。
