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带鱼含有蛋白质、脂肪、维生素B1，B2和烟酸、钙、磷、铁、碘等成分，具有补脾益气、润肤养发、预防癌症等功效。
15分钟
家常味
中级
开胃菜
炒
家常菜
1/21 将带鱼洗净后剪去鱼翅
2/21 清理干净内脏
3/21 再冲洗干净
4/21 沥水后放入碗内，加盐、料酒拌匀腌制半小时
5/21 将姜、葱切好备用
6/21 青蒜洗净后切段
7/21 将腌制好的带鱼冲洗干净污水
8/21 再用厨房纸巾吸干水分
9/21 再粘上干生粉，将多余的生粉抖掉
10/21 放入盘中备用
11/21 锅烧热油，放入带鱼，中火煎炸
12/21 两面金黄时捞出沥油备用
13/21 锅留底油，爆香姜葱
14/21 加入蒜蓉剁椒，炒香
15/21 加入适量清水和酱油
16/21 调入白胡椒粉和香醋
17/21 放入带鱼，大火烧开
18/21 加入青蒜，大火收汁
19/21 加入味精拌匀即可
20/21 一道美味的干烧带鱼就做好了
21/21 我是林乡，来香哈一起交流吧！
带鱼要清洗干净，下锅后不要盖锅盖，这样腥味就挥发了。
