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腌制过程很重要
15分钟
家常味
初级
其他
其他
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1/5 带鱼处理干净切段，
料酒一大勺，
食盐一小勺，
蚝油/酱油两到三小勺，
花椒粉三小勺，
拌匀腌制至少半小时以上。
2/5 大火烧油七成热调至中火煎炸至带鱼段两面金黄，不要频繁翻面以免鱼肉破裂。
3/5 滤油装盘待用，稍微冷却一下再次翻炒不易碎烂。
4/5 大火少油翻炒配料，倒入带鱼段内外热透即可出锅食用，无需再加任何作料，麻辣鲜香。
5/5 做好的样子
配料根据个人口味调整用量
