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牛肉和菠菜都是富含叶酸的食物，沙茶的好味道溶合所有食材让你一口接一口的配饭吃~ 好满足唷! 一般炒沙茶牛肉或羊肉都会把蔬菜炒在一起，淡水有一家知名的炒羊肉店却都是分开的，所以我今天是以此方法来做，蔬菜铺底再吸收上层酱汁，蔬菜不会和肉过度拌炒而过于软烂还保有脆度~这个方法很棒值得试试~
20分钟
家常味
初级
其他
其他
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1/5 菠菜洗净切段，蒜头辣椒切末备用
2/5 热锅后先炒菠菜，加入少许盐调味后盛起摆一旁备用(盐不须太多因为等会牛肉的沙茶酱汁会融合进来)
3/5 重新洗锅再热锅后先炒辛香配料蒜末和辣椒，蒜香出来后即可加入牛肉一同拌炒
4/5 牛肉炒约七分熟时在锅里拨出一个空位加入调味料中的沙茶和酱油，先炒一下酱油和沙茶再把肉拌进来
5/5 最后加入少许米酒拌匀后在盛在刚炒好的菠菜上面即可上菜啰
火锅肉片建议使用油花较多的肉来炒会比较嫩，我选的是牛胸腹火锅肉片，比较有口感
