菜肉香菇烧

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  1/5 将冷冻吐司用果汁机打碎成面包粉，与冰过的绞肉、所有调味料(香油除外)放入搅拌机拌打15分钟至成有黏性、绵密的肉团，再加入香油续拌个2分钟即完成基本肉馅。

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  2/5 干香菇泡开拧干切碎，红萝卜切细丁，葱切碎花，青江菜洗净只取青梗部份切成细丁。

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  3/5 将步骤2加入拌好的肉馅中拌匀。

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  4/5 取适量内馅包入馄饨皮中。包好的烧卖下方埝上防沾纸再放入蒸笼中。用中大火将水烧滚后再放上蒸笼，盖上锅盖蒸8分钟即可。(若使用大张馄饨皮，或包的内馅较多，则建议蒸10分钟)。

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  5/5 食用时建议搭配黄芥末酱和酱油沾食，风味更佳。