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营养搭配，香菇爽滑，油菜青翠。
25分钟
微辣
中级
热菜
烧
其他
1/14 油菜洗净后，切成一寸宽的段
2/14 香菇去掉根部
3/14 锅内添适量水，大火烧开后倒入香菇，烫3分钟捞出备用
4/14 待凉后，切成长条
5/14 葱头切片，肉切片
6/14 水淀粉（10克淀粉+20克水）备用
7/14 锅内倒入适量油，油温六七成热下入肉片炒变色
8/14 下入葱片爆香
9/14 下入油菜，大火炒至断生，转小火炒15分钟
10/14 倒入切好的香菇条，转大火炒3分钟。
11/14 加入适量盐调味
12/14 加入适量味精调味，翻炒均匀。
13/14 出锅前淋入水淀粉，翻炒均匀。
14/14 装盘即可。
烫过的香菇，炒出来更爽滑。油菜在切的时候找好纹理，一定要竖着切不能顺丝，否则不易熟。
