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香菇烧油菜
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香菇烧油菜

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营养搭配,香菇爽滑,油菜青翠。

作者: 波波48
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型微辣
  • 难度级别中级
  • 分类热菜
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 油菜洗净后,切成一寸宽的段

    1/14 油菜洗净后,切成一寸宽的段

  • 香菇去掉根部

    2/14 香菇去掉根部

  • 锅内添适量水,大火烧开后倒入香菇,烫3分钟捞出备用

    3/14 锅内添适量水,大火烧开后倒入香菇,烫3分钟捞出备用

  • 待凉后,切成长条

    4/14 待凉后,切成长条

  • 葱头切片,肉切片

    5/14 葱头切片,肉切片

  • 水淀粉(10克淀粉+20克水)备用

    6/14 水淀粉(10克淀粉+20克水)备用

  • 锅内倒入适量油,油温六七成热下入肉片炒变色

    7/14 锅内倒入适量油,油温六七成热下入肉片炒变色

  • 下入葱片爆香

    8/14 下入葱片爆香

  • 下入油菜,大火炒至断生,转小火炒15分钟

    9/14 下入油菜,大火炒至断生,转小火炒15分钟

  • 倒入切好的香菇条,转大火炒3分钟。

    10/14 倒入切好的香菇条,转大火炒3分钟。

  • 加入适量盐调味

    11/14 加入适量盐调味

  • 加入适量味精调味,翻炒均匀。

    12/14 加入适量味精调味,翻炒均匀。

  • 出锅前淋入水淀粉,翻炒均匀。

    13/14 出锅前淋入水淀粉,翻炒均匀。

  • 装盘即可。

    14/14 装盘即可。

  • 小贴士

    烫过的香菇,炒出来更爽滑。油菜在切的时候找好纹理,一定要竖着切不能顺丝,否则不易熟。

    作者: 波波48

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