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其实我一直不喜欢皮蛋的味道....每次吃皮蛋豆腐总是觉得皮蛋很噁心....不过有一次,偶然在宜兰吃到炸皮蛋~从此每到宜兰必吃!不过炸皮蛋的美味在家也做得出来喔!
1/6 皮蛋切片,均匀沾上炸粉,待粉的颜色变深后捞起
2/6 接着把配菜炸一下(若有九层塔有可以家来提味唷!),铺在皮蛋上方!
3/6 淋上适量的酱油,就是好吃的炸皮蛋啰!
4/6 与做法1的材料皆相同,只是插在步骤1的炸法不同而已!将整颗皮蛋裹粉炸熟,切块!
5/6 配菜快速炸过后,放皮蛋上,淋酱油即可!
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1、作法一会炸比较干,而作法2蛋黄部分会比较软!2、配菜不能炸太久,太干或黑掉就不好吃啰!
皮蛋豆腐
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肉片皮蛋炖豆腐
